【科学的甘さ】｜甘味料の特徴と選び方

皆さんこんにちは！

BEYOND 飯田橋神楽坂店店長の大瀧です！

ここでは、ボディメイクに役立つ様々な情報を色んな角度から発信していきます！

※厚生労働省の健康づくりのための身体活動基準・指針では生活習慣病予防のための運動を推進しています。

ボディメイクを目指す多くの人々は、トレーニングだけでなく、食事管理にも力を入れています。その中で、甘味料が気になる方は多いのではないのでしょうか！甘味料の選び方は重要なポイントとなります！

今ではトレーニングの為にボディメイクサプリメントなどが多く存在しているので、何を選んだらいいかわからなくなってしまう人も多いかと思います。この記事では、ボディメイクにおける甘味料の役割と、どの甘味料が最適かを解説していきます！

■甘味料とは？

甘味料は、食品や飲料に甘みを与えるために使用される物質の総称です。甘味料には、天然由来のものと人工的に合成されたものがあります。それぞれの甘味料には独自の特徴があり、用途や健康への影響も異なります。

 ■甘味料の種類と特徴

甘味料は大きく分けて、自然甘味料と人工甘味料に分類されます。それぞれの特徴を見てみましょう！

∟自然甘味料

◼︎ハチミツ : ビタミンやミネラルを含み、抗酸化作用もありますが、カロリーが高め。

◼︎メープルシロップ : 天然の甘味料で、鉄分やカルシウムなどを含むが、こちらもカロリーは高い。

∟人工甘味料

◼︎アスパルテーム: 砂糖の200倍の甘さを持ち、カロリーがほとんどない。ただし、一部の人々にアレルギー反応を引き起こす可能性あり。

◼︎スクラロース : 砂糖の600倍の甘さで、カロリーはゼロ。熱に強いため、調理にも使える。

◼︎サッカリン : 非常に甘いが、苦味が感じられることがある。カロリーはないが、古い研究で健康リスクが議論されたこともある。

■ボディメイクにおける甘味料の役割

ボディメイクにおいて、甘味料は以下のような役割を果たします！

◼︎カロリーコントロール : 低カロリーまたは無カロリーの甘味料を使用することで、カロリー摂取量を抑えつつ甘味を楽しめる。

◼︎血糖値の管理 : 特に糖尿病やインスリン抵抗性のある人にとって、血糖値に影響を与えない甘味料は重要。

◼︎満足感の向上 : 甘味を取り入れることで、食事に対する満足感を高め、ダイエット中のストレスを軽減できる。

■ボディメイクにおすすめの甘味料

ボディメイクをしている方には、以下の甘味料がおすすめです！！

◼︎ステビア : 天然由来でカロリーがなく、血糖値にも影響を与えないため、幅広く使用できます。コーヒーやヨーグルトに適しています。

◼︎エリスリトール : 糖アルコールの一種で、カロリーがほぼゼロ。血糖値に影響を与えず、胃腸にも優しいです。焼き菓子などにも使用可能。

◼︎スクラロース : 調理に強く、砂糖の代替として幅広く使用できます。ゼロカロリーで甘味も強いため、少量で十分な甘さを得られます。

■甘味料が及ぼす身体へのメリットとデメリット

甘味料は日常の食生活で多く使用されていますが、健康への影響を理解することが重要です。甘味料が身体に及ぼすメリットとデメリットについて詳しく解説します👇

■甘味料のメリット

∟カロリー制限の助けに

・人工甘味料 : アスパルテームやスクラロースなどの人工甘味料は、カロリーがほとんどないため、体重管理やダイエット中に有効です。砂糖の代わりに使用することで、甘さを楽しみながらカロリー摂取を抑えることができます。

・自然甘味料 : ステビアやエリスリトールは自然由来でカロリーが低く、糖質制限中の方にも適しています。

∟血糖値の管理

   – 甘味料の多くは血糖値に影響を与えないため、糖尿病患者やインスリン抵抗性がある人にとって有益です。特にステビアやエリスリトールは、血糖値の急激な上昇を避けるために役立ちます。

∟歯の健康維持

   – 砂糖は虫歯の原因となることが知られていますが、エリスリトールやキシリトールなどの甘味料は虫歯の予防に効果があります。これらの甘味料は口腔内の細菌の繁殖を抑え、歯の健康を保つのに寄与します。

∟摂取しやすさと多様な用途

   – 甘味料は食品や飲料だけでなく、調理や焼き菓子にも使用可能です。スクラロースは熱に強いため、調理やベーキングにも適しています。

 ■甘味料のデメリット

∟ 消化器系への影響

   – 糖アルコール（エリスリトール、キシリトールなど）は大量に摂取すると消化器系に問題を引き起こすことがあります。これには下痢や腹部膨満感が含まれます。特に消化器が敏感な人は注意が必要です。

∟健康リスクの可能性

    一部の人工甘味料（アスパルテーム、サッカリンなど）は、長期的な健康リスクについて議論されています。例えば、アスパルテームは一部の研究で頭痛やアレルギー反応を引き起こす可能性が示唆されています。また、過去にはサッカリンが発がん性物質として疑われたこともありますが、現在の研究では安全性が確認されています。

∟味の違いと満足感の低下

   – 人工甘味料の中には、砂糖に比べて後味が異なるものがあります。これにより、一部の人々は甘味に対する満足感が低下し、結果として過剰摂取につながる可能性があります。

∟代謝への影響

   – 最近の研究では、人工甘味料が腸内細菌のバランスを崩し、代謝に影響を与える可能性があると指摘されています。これにより、糖代謝の効率が低下し、逆に体重増加を促すリスクがあるとの見解もあります。

■ボディメイクサプリメントに含まれる甘味料の注意点

ボディメイクを目指す人々にとって、サプリメントは重要な役割を果たします。プロテインパウダーやプレワークアウトサプリメントなど、多くのサプリメントには甘味料が含まれています。これらの甘味料について知識を深め、適切に選ぶことで効果的なボディメイクに繋がります。この記事では、ボディメイクサプリメントに含まれる甘味料の注意点について解説していきます！

 ■甘味料の種類と役割

ボディメイクサプリメントに使用される甘味料は、主に以下の2種類に分類されます👇

∟人工甘味料

   ◼︎アスパルテーム : カロリーがほとんどなく、砂糖の200倍の甘さを持つため、少量で強い甘味を得られます。

   ◼︎スクラロース : 砂糖の600倍の甘さがあり、カロリーゼロ。熱に強く、調理にも適しています。

   ◼︎アセスルファムK : 強い甘味があり、カロリーゼロ。加熱にも強いため、多くのプロテインパウダーに使用されています。

∟自然甘味料

   ◼︎ステビア : 天然由来でカロリーゼロ。血糖値に影響を与えず、自然な甘さを提供します。

   ◼︎エリスリトール : 糖アルコールの一種で、カロリーがほぼゼロ。消化器に優しく、血糖値に影響を与えません。

■注意点

1. 消化器系への影響

   – 糖アルコール（エリスリトールなど）は、過剰摂取すると消化器系に不調を引き起こすことがあります。特に腹部膨満感や下痢の原因となるため、一度に大量に摂取しないように注意が必要です。

2. アレルギー反応

   – 一部の人工甘味料（特にアスパルテーム）は、特定の人々にアレルギー反応を引き起こすことがあります。アスパルテームに対する過敏症の人は、頭痛や蕁麻疹などの症状が現れることがありますので、成分表を確認して避けるようにしましょう。

3. 血糖値と代謝への影響

   – 甘味料は一般的に血糖値に直接的な影響を与えませんが、腸内細菌に影響を与えることが示唆されています。これにより、長期的には代謝に影響を及ぼし、逆に体重増加を引き起こす可能性があるとする研究も存在します。過剰摂取を避け、バランスの取れた食事を心がけましょう。

4. 味覚の変化

   – 人工甘味料は、砂糖に比べて後味が異なるため、一部の人々には味覚の変化を引き起こすことがあります。この違和感から甘味を過剰に求めるようになり、結果としてサプリメントの摂取量が増える可能性があります。

5. 成分の確認

   – サプリメントを選ぶ際は、成分表をしっかりと確認することが重要です。多くの製品には複数の甘味料が含まれているため、自分の身体に合ったものを選ぶことが求められます。また、可能であれば自然甘味料を使用した製品を選ぶと、消化器系への負担を軽減できます。

■まとめ

甘味料は体重管理や血糖値の管理に役立つので便利ですが、過剰摂取には注意が必要です。特に人工甘味料の場合、一部の研究では健康への影響が指摘されているものもあります。また、自然甘味料でもカロリーが高いものは摂取量に気をつける必要があります。

また、ボディメイクサプリメントに含まれる甘味料は、適切に使用することで効果的なサポートを提供しますが、過剰摂取や適さない甘味料の選択は健康に悪影響を及ぼす可能性があります。消化器系への影響やアレルギー反応、味覚の変化などに注意しながら、自分に合ったサプリメントを選びましょう。

ボディメイクを成功させるためには、バランスの取れた食事と適切な運動が不可欠です。その中で甘味料を上手に取り入れることで、無理なく継続的な食事管理が可能となります。

甘味料のメリットとデメリットを理解し、バランスの取れた摂取を心がけ、効果的なボディメイクと健康的なライフスタイルを実現しましょう！！

ボディメイクにおいて『どのような食材 , 栄養を摂取していくか』そして『どんなトレーニングをするのか』それらの『知識』が非常に鍵となってきます！

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